{"id":76975,"date":"2017-01-30T08:22:42","date_gmt":"2017-01-30T11:22:42","guid":{"rendered":"http:\/\/portaldosilas.com.br\/?p=76975"},"modified":"2017-01-30T08:22:42","modified_gmt":"2017-01-30T11:22:42","slug":"inventor-do-requeijao-em-copo-morre-em-minas-gerais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portaldosilas.com.br\/news\/2017\/01\/30\/inventor-do-requeijao-em-copo-morre-em-minas-gerais\/","title":{"rendered":"Inventor do requeij\u00e3o em copo morre em Minas Gerais"},"content":{"rendered":"
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Al\u00e9m do requeij\u00e3o, o empres\u00e1rio tamb\u00e9m foi respons\u00e1vel por trazer ao Brasil o iogurte com polpa de frutas, em parceria com a Danone (foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/Site Criadouro Po\u00e7os de Caldas.)<\/figcaption><\/figure>\n

O inventor de um dos produtos aliment\u00edcios mais tradicionais do Brasil morreu neste domingo, 29, aos 96 anos. Como presidente da Latic\u00ednios Po\u00e7os de Caldas, Moacyr de Carvalho Dias criou o requeij\u00e3o cremoso em copo em uma \u00e9poca na qual a iguaria era vendida em tabletes e com uma textura mais s\u00f3lida. Ele ser\u00e1 enterrado nesta segunda-feira, 30, \u00e0s 16h, no Cemit\u00e9rio Municipal de Po\u00e7os de Caldas, de acordo com a administra\u00e7\u00e3o do local.<\/p>\n

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Moacyr contou que come\u00e7ou a fabricar o produto como uma forma de reaproveitar o leite excedente fabricado pela empresa. Segundo ele, a ideia surgiu em 1950, quando estava de f\u00e9rias em S\u00e3o Louren\u00e7o (MG), cidade onde se localizava a f\u00e1brica do requeij\u00e3o Catupiry, desenvolvido em 1911 pelo italiano radicado no Brasil Mario Silvestrini.<\/div>\n
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“O Catupiry era um queijo muito bem feito e bem cotado no com\u00e9rcio. Eu achei que poderia fazer um requeij\u00e3o semelhante. O dono da f\u00e1brica era uma pessoa muito tranquila e deixava o veranista visitar as instala\u00e7\u00f5es. Como eu estava ali de f\u00e9rias, entrei na f\u00e1brica para ver como se fazia o Catupiry”, relatou.<\/div>\n
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De acordo com ele, o processo de fabrica\u00e7\u00e3o do queijo incluiu a cria\u00e7\u00e3o de centenas de f\u00f3rmulas, inclusive algumas com sabor. “Eu comecei a enumerar cada receita. No come\u00e7o, fazia uma por dia, depois passei para tr\u00eas e acabei fazendo seis por dia. Quando cheguei na 606, j\u00e1 achei que tinha dado certo.”<\/div>\n
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O produto come\u00e7ou a ser vendido no mercado local em 1952, embalado em papel de alum\u00ednio, como os tabletes de manteiga. Em 1955, passou a ser comercializado na forma que se tornaria a mais tradicional, dentro de um copo de vidro.<\/div>\n
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“Eu comecei a enumerar cada receita. No come\u00e7o, fazia uma por dia, depois passei para tr\u00eas e acabei fazendo seis por dia. Quando cheguei na 606, j\u00e1 achei que tinha dado certo”.<\/div>\n
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\u00c0 reportagem, disse que sua receita n\u00e3o tem segredo. “\u00c9 leite desnatado coalhado, dessorado e cozido. Depois \u00e9 s\u00f3 colocar creme de leite fresco. Hoje em dia, substitu\u00edram parte do creme de leite. O mundo virou uma bagun\u00e7a, resolveram que a gordura faz mal, engorda as mulheres e causa enfarte, por isso tiraram parte do creme de leite”, argumentou.<\/div>\n
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Al\u00e9m do requeij\u00e3o, o empres\u00e1rio tamb\u00e9m foi respons\u00e1vel por trazer ao Brasil o iogurte com polpa de frutas para o Brasil, em parceria com a Danone, que comprou a Latic\u00ednios Po\u00e7os de Caldas nos anos 1990.<\/div>\n
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Desde a aposentadoria, em 1996, ele se dedicava ao estudo e \u00e0 promo\u00e7\u00e3o da reprodu\u00e7\u00e3o de aves amea\u00e7adas de extin\u00e7\u00e3o, reunindo mais de 300 esp\u00e9cies no Criadouro de Aves Po\u00e7os de Caldas.<\/div>\n
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Estado de Minas<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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