{"id":28141,"date":"2014-11-22T01:28:06","date_gmt":"2014-11-22T04:28:06","guid":{"rendered":"http:\/\/portaldosilas.com.br\/?p=28141"},"modified":"2014-11-22T00:54:41","modified_gmt":"2014-11-22T03:54:41","slug":"26-dicas-de-ouro-para-arrasar-na-cozinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portaldosilas.com.br\/news\/2014\/11\/22\/26-dicas-de-ouro-para-arrasar-na-cozinha\/","title":{"rendered":"26 dicas de ouro para arrasar na cozinha"},"content":{"rendered":"

\"mulher-na-cozinha-13306\"<\/a><\/p>\n

Quantas vezes voc\u00ea j\u00e1 sentiu vontade de saborear uma comidinha caseira, mas acabou desistindo de prepar\u00e1-la por medo de errar? Est\u00e1 na hora de deixar esse receio de lado e arriscar. Se o prato n\u00e3o ficar exatamente como voc\u00ea queria, n\u00e3o desista! Releia a receita, encontre o erro e tente novamente – de prefer\u00eancia quando n\u00e3o estiver com pressa. Como tudo na vida,\u00a0culin\u00e1ria \u00e9 pr\u00e1tica<\/strong>.<\/p>\n

Selecionou algumas dicas \u00fateis para ajud\u00e1-la no dia a dia da cozinha.<\/p>\n

Arroz mais soltinho<\/strong><\/p>\n

1. Use \u00e1gua quente no preparo, pois a fria retarda o cozimento.<\/p>\n

2. Adicione algumas gotas de suco de lim\u00e3o para que o arroz fique leve e solto.<\/p>\n

3. O tipo agulhinha pede duas partes de \u00e1gua para cada parte de arroz.<\/p>\n

4. Para que a \u00e1gua n\u00e3o transborde da panela, adicione um pedacinho de manteiga ao cozimento.<\/p>\n

Bolo fofo a qualquer hora<\/strong><\/p>\n

5. Verifique se voc\u00ea tem todos os ingredientes, acenda o forno e unte a forma. O bolo cresce melhor se assado logo ap\u00f3s o preparo da massa.<\/p>\n

6. Use os ingredientes em temperatura ambiente, nunca gelados.<\/p>\n

7. Bata as claras at\u00e9 que fiquem firmes, mas n\u00e3o passe do ponto, pois a massa pode ressecar.<\/p>\n

8. Se a receita pedir para alternar ingredientes secos e l\u00edquidos, comece e acabe pela farinha.<\/p>\n

9. N\u00e3o guarde o fermento na geladeira, porque mudan\u00e7as de temperatura tendem a alterar seu sabor e textura. Para verificar se ele est\u00e1 bom, coloque um pouquinho de fermento em um copo de \u00e1gua em temperatura ambiente. Se o p\u00f3 borbulhar como um efervescente, significa que ainda pode ser usado.<\/p>\n

10. Bolos de chocolate ganham um tom avermelhado se voc\u00ea acrescentar uma pitada de bicarbonato de s\u00f3dio durante o preparo.<\/p>\n

Feij\u00e3o maravilha<\/strong><\/p>\n

11. Para engrossar o caldo, retire uma concha do feij\u00e3o cozido e amasse os gr\u00e3os. Retorne \u00e0 panela e deixe no fogo por mais alguns minutos.<\/p>\n

12. Quer que ele cozinhe rapidamente, mantendo a cor e a textura? Ent\u00e3o ferva os gr\u00e3os por cinco minutos em \u00e1gua abundante, troque a \u00e1gua e termine o cozimento.<\/p>\n

13. Acrescente o sal apenas no fim, para ele ficar macio.<\/p>\n

P\u00e3o caseiro nota 10<\/strong><\/p>\n

14. Enfie o dedo no p\u00e3o em descanso at\u00e9 ele ficar todo coberto de massa e retire-o. Se ap\u00f3s dois minutos o buraco permanecer, a massa j\u00e1 cresceu.<\/p>\n

15. Coloque a quantidade exata de sal indicada na receita. Em excesso, o fermento n\u00e3o agir\u00e1. Se colocar pouco sal, o p\u00e3o ficar\u00e1 ressecado e sem sabor.<\/p>\n

Carnes suculentas<\/strong><\/p>\n

16. Amacie a carne de panela: acrescente 1 col. (caf\u00e9) de fermento em p\u00f3 no cozimento.<\/p>\n

17. Frite os bifes em fogo alto para que fiquem suculentos.<\/p>\n

18. Tempere qualquer carne com sal somente na hora de servi-la. Isso ajuda a conservar o caldo e a maciez do corte.<\/p>\n

Frango saboroso<\/strong><\/p>\n

19. Para tirar o cheiro forte, lave o frango com \u00e1gua, esfregue suco de lim\u00e3o ou vinagre e, em seguida, enx\u00e1gue.<\/p>\n

20. Antes de levar ao forno, pincele toda a superf\u00edcie com manteiga ou margarina, para evitar que a carne resseque.<\/p>\n

Omelete mais fofinha<\/strong><\/p>\n

21. Ao preparar uma omelete macia, bata as gemas e as claras separadamente e, s\u00f3 depois, junte-as. Isso deixa o prato mais fofo.<\/p>\n

Macarr\u00e3o no ponto<\/strong><\/p>\n

22. Use 5 litros de \u00e1gua para cozinhar 500 gramas de massa. Quando a \u00e1gua ferver, acrescente uma colher (sopa) de sal. Guarde o \u00f3leo para as massas frescas.<\/p>\n

23. Fios longos devem ser colocados inteiros na panela e dobrados, sem quebrar, com a ajuda de uma colher. Mexa com um garfo logo no in\u00edcio e, de vez em quando, durante o cozimento.<\/p>\n

24. Preste aten\u00e7\u00e3o no ponto, que deve ser al dente (cozido, mas resistente \u00e0 mordida). N\u00e3o confie na indica\u00e7\u00e3o da embalagem: v\u00e1 experimentando a massa.<\/p>\n

25. Para que ela n\u00e3o grude, escorra a \u00e1gua assim que tirar do fogo, coloque em uma travessa e distribua o molho.<\/p>\n

Verduras e legumes coloridos<\/strong><\/p>\n

26. Quer manter a cor dos legumes e verduras? Cozinhe-os no vapor, assim eles tamb\u00e9m conservam seus nutrientes e seu sabor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quantas vezes voc\u00ea j\u00e1 sentiu vontade de saborear uma comidinha caseira, mas acabou desistindo de prepar\u00e1-la por medo de errar? Est\u00e1 na hora de deixar esse receio de lado e arriscar. Se o prato n\u00e3o ficar exatamente como voc\u00ea queria, n\u00e3o desista! Releia a receita, encontre o erro e tente novamente – de prefer\u00eancia quando […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/portaldosilas.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28141"}],"collection":[{"href":"https:\/\/portaldosilas.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/portaldosilas.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldosilas.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldosilas.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28141"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/portaldosilas.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28141\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/portaldosilas.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldosilas.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldosilas.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}